Cosecha 2020/21: escasita pero exquisita

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Terminada la campaña de virgen extra ecológico en nuestra comarca, se ha ha confirmado el temor que fuera una campaña poco productiva en cuanto a volumen a causa de la climatología del presente año. Al calor temprano del mes de mayo, que marchitó una parte no desdeñable de la floración de los olivos, hay que añadir la escasez de lluvias en la región durante el final de verano y comienzo del otoño que son imprescindibles para el normal desarrollo de la aceituna en el olivar tradicional de secano. el volumen recolectado ha descendido considerablemente respecto al año anterior.

Sin embargo, la buena noticia es que la calidad del aceite extraído esta campaña en las comarcas del sur de Badajoz es ha sido muy buena. Aceites muy aromáticos, con un picante moderado y una acidez realmente baja al haberse adelantado ligeramente la recolección y ser el fruto algo más verde.

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