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1ª cata aceite ecológico Baeturia

Su verde clorofilado anticipa un sabor frutado e intenso

Como anticipo a la campaña 2011-12, hemos producido una pequeña muestra que nos indique la calidad de la campaña de este año.

El resultado ha sido muy satisfactorio. A pesar de la llegada tardía del otoño, que influirá en la cantidad, la calidad es extraordinaria. Muy frutado e intenso pero con una acidez y picor muy equilibrados. Para que no pierda ninguna de las cualidades de un verdadero aceite extra virgen ecológico, Baeturia no no filtra, lo que le da una suave turbidez muy al gusto de muchos expertos.

Baetura recoge la aceituna cuando alcanza el punto deseado de maduración, que en general es unos días antes de que alcance su máximo peso. Por eso, el aceite Baeturia es tan característico.

Este año, la recogida de la aceituna ha tenido lugar a mediados del mes de noviembre.

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